段木银耳出耳期管理技术要点

银耳抽穗期，如果处理不好水分、通风、光照的关系，高温高湿的环境很容易造成银耳根霉腐烂、流耳现象，严重危害生产。为此，小编总结了以下关键技术，供Ernon参考。

1、水分管理：银耳发芽后期湿度不宜过大，以免菌丝侵蚀穗柄，早产穗，影响后期穗产量。接种55天至60天后，病菌基本穿透茎部，部分病菌会在腧穴处出现耳芽，可分批管理耳芽。此时可增加棚内环境湿度。最好不要喷水，以免水顺着耳棒滴到人穴的孔洞里，使老菌腐烂。耳塞是由耳柄本身的含水量促进的。地面最好是湿润且结构良好的沙地。在地棚周围洒水保湿。温度升高后，蒸腾的水蒸气会补充银耳生长所需的水分。

2、光照和温度管理：抽穗期需要一定的散射光，有利于银耳的健康生长。合适的照明标准是能够在棚内看报。可在银耳塑料大棚上方1.5米乘2米处设置阴天95%以上的遮阳网，并安装喷淋带，中午喷洒降温，使大棚恒温。在28 到30 度之间。

3、通风换气：白天高温时期，群棚可在晚上八九点和清晨五六点进行通风换气，保持耳场空气清新，这样有利于人进棚内不闷。银耳生长在健康的耳棚内，进棚就能闻到淡淡的甜香，否则空气质量差，需要通风。

4、采收加工：当银耳长到穗部展开，中间蓬松无硬核时，即为基本成熟。应及时采收。采收后应清洗果穗根部，防止腐烂和滋生杂菌。银耳采收后，应去根洗净晒干或晒干。 （来源：山东泽海菌业）